恵比寿 肉バル Salt（ソルト）

【今週の週替わりランチ：北海道産和牛ミスジの牛トロ炙り丼（1,280円）】
おはようございます。
Salt恵比寿、料理長の大島です。

本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。

◆北海道産和牛ミスジの牛トロ炙り丼・・・1,280円
※ライス・スープ・サラダ付き

今週は、期間限定で特別入荷しました『北海道産の和牛ミスジ』を使ったランチのご紹介です。

『ミスジ』とは牛の肩甲骨辺りの部位で、三本のスジが入っていることから三筋→ミスジと言われています。
カイノミやヒレといった希少部位と同じく、あまり動かさない部分なので、柔らかな肉質が特徴的です。
また肉味もしっかりとしていて、厚切りでも薄切りでも、そして調理方法も選ばず幅広く活躍してくれる部位になっています。

今回は北海道産和牛ミスジをサッと炙り、ネギ塩丼にのせて特製の醤油ダレで仕上げました。
和牛ミスジならではの食感と肉味をご堪能下さいませ。

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他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

2019年05月20日

【QRコード決済導入のお知らせ】
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Saltです。
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当店では5月1日より、下記4つのQRコード決済でお支払い頂けるようになりました。
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・LINE Pay
・PayPay
・AliPay
・楽天ペイ
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QRコード決済ご利用の際はお会計時にスタッフまでお申し付けください。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/8484/

【今週の週替わりランチ：豚フィレ肉のステーキ 〜特製オニオンバターソース（990円）】
おはようございます。
Salt恵比寿、料理長の大島です。

本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。

◆豚フィレ肉のステーキ 〜特製オニオンバターソース・・・990円
※ライス・スープ・サラダ付き

今週は、柔らかな食感の豚フィレ肉をシンプルなステーキに仕上げました。
肉の中でも1番柔らかいとされる『フィレ』を絶妙な焼き加減で焼き上げ、特製のオニオンバターソースでお召し上がり頂きます。
厚切りでも柔らかさが堪能出来る抜群の食感と特製のオニオンバターソースのハーモニーをお楽しみ下さい。

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他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

2019年05月13日

【今週の週替わりランチ：総州古白鶏のチキンステーキ ～春キャベツとキノコのソテーと共に～（990円）】
おはようございます。
Salt恵比寿、料理長の大島です。

本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。

◆総州古白鶏のチキンステーキ ～春キャベツとキノコのソテーと共に～・・・990円
※ライス・スープ・サラダ付き

今週は、肉厚ジューシーな総州古白鶏もも肉のステーキを今が旬の春キャベツと、キノコのソテーと共に召し上がって頂きます。
玉ねぎやにんにくの入ったオリジナルソースで1晩漬け込み、皮目がパリッとジューシーに焼き上げていきます。
春キャベツとキノコのソテーはシンプルに塩メインの味付けで一緒に食べるもよし、別々に食べても2度楽しめるメニューです。

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他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

2019年04月1日

【Salt恵比寿の限定メニュー：せせりの黒胡椒焼き～ふきのとうの香り～（880円）】
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おはようございます。Salt恵比寿です。
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今週末、春らしい食材を使った、食感と香りをお楽しみ頂けるメニューをご用意致しました。
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春野菜の定番『ふきのとう』を今回は鶏の希少部位である『せせり』と共にお召し上がり頂きます。
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しっかりと黒胡椒を効かせたせせりを表面がカリッとするまで焼き、仕上げに刻んだふきのとうを絡めて香りを纏わせます。
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せせりのこりこりとした食感にふきのとうの風味が加わって旨味が凝縮した仕上がりになっております。
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本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【Salt恵比寿の季節の限定メニュー：菜の花の燻製オイルマリネ～プロシュート・クリームチーズと共に～（880円）】
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こんばんわ。Salt恵比寿です。
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気温もだんだんと暖かくなってきて、当店でも春らしい食材を使ったメニューをご用意してお待ちしております。
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◆菜の花の燻製オイルマリネ～プロシュート・クリームチーズと共に～・・・880円
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旬の『菜の花』サッと湯通しして、燻製オリーブオイルと塩、胡椒でマリネ。
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その上に熟成されたイタリア産のプロシュート（生ハム）と口どけがいいクリームチーズを乗せました。
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燻製オリーブオイルは一番香り高い『エクストラバージンオリーブオイル』を燻製したもので、オリーブオイルの香りをしっかりと残しながら燻製の風味も感じる魔法のオイルです。
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菜の花、プロシュート、クリームチーズを一緒に食べる事によって生まれるハーモニーをお楽しみ頂けたらと思います。
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今週末も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【一番人気！！フォワグラ・トリュフ・Tボーンステーキに飲み放題付きの“Saltコース”(5,000円)】
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本日は当店でご用意しております一番人気のコースのご案内です。
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◆◆◆Saltコース（全8品）◆◆◆
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・料理コースのみ・・・3,800円
・40種120分飲み放題付き・・・5,000円
・55種プレミアム飲み放題付き・・・5,500円
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【前菜】 前菜盛り合わせ
【逸品】 生フォアグラトースト
【揚物】 黒トリュフ塩の生ポテトフライ
【煮込】 牛スジの赤ワイン煮込み
【肉揚】 本日のカツレツ
【肉焼】 アンガスビーフのTボーンステーキ
【〆飯】 本日のパスタ
【デザート】 自家製デザート
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コースの中に当店の一押しメニューをふんだんに盛り込んだ一押しコースです。
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当日17時までのご予約でご対応可能です。
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1時間延長（1,000円（税込））をお付けして、3時間での飲み放題付コースに変更する事も可能です。他にも多数のコースをご用意しております。
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ランチタイムや貸切も対応可能です。
お気軽にお問い合わせください。
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本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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≪Salt 中目黒≫
https://r.gnavi.co.jp/517f7s3u0000/
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≪Salt 恵比寿≫
https://r.gnavi.co.jp/ssz6rvgm0000/

【“日本主催の注目のサクラアワード” ゴールドメダルワインフェア（グラス680円/ボトル3,580円～/飲み放題1,980円）】
こんにちは、Saltです。

先日まで開催していた『“ワイン王国フランスより” ～ゴールドメダルのフランスワイン フェア』が大変好評でしたので、
今回は『“日本主催の注目のサクラアワード” ゴールドメダルワインフェア』を開催させて頂きます。

『“SAKURA” Japan Women’s Wine Awards 』（通称：サクラアワード）とは、女性による、女性の視点を活かした、女性ならではの判断基準によってワイン評価を行うワインコンペティションです。

日本を含め、世界各地から沢山のワインがエントリーされ、ソムリエ、ワイン醸造家、ワイン講師、ワインジャーナリスト、ワインインポーター、流通・ワインショップの担当者など、ワイン業界で働く女性達が、ブラインドテイスティング方式で審査を行います。
また選ばれるワインは日本の女性の嗜好、日本の家庭料理との相性を反映しており、コストパフォーマンスが高いと評判です。

また今回も、飲み比べもできる「飲み放題」もご用意致しました。

当店ソムリエが厳選した金賞ワインをぜひこの機会にお試しください！
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

“日本主催の注目のサクラアワード” ～ゴールドメダルワインフェア～
【赤】クネ アラーノ テンプラニーリョ・・・G680円/B3,580円　
2018年 ダブルゴールド受賞
赤い果実、黒い果実、リコリスのニュアンスも感じられ、テンプラニーリョのお手本のようなアロマ。ソフトな口当たり、若々しさも感じられる。果実味豊かで、フレッシュさとともに心地よい酸が広がるエレガントさと繊細さのある1本。

【赤】シャトー ラ ヴェリエール ルージュ・・・G780円/B3,980円　
2018年 ゴールド受賞
凝縮感ある豊かな果実味と、程よい渋みが絶妙なバランスでまとった、まさにボルドーの王道といえる味わいの1本。

【白】モメサン シャルドネ・・・G750円/B3,980円　
2018年 ゴールド受賞
色調は透明感のある淡い金色。シャルドネのほどよい酸味とコクが、やさしい余韻を残します。幅広い料理と相性が合う1本。”

【泡】ウンドラーガ スパークリング ブリュット・・・G650円/B3,580円　
2018年 ダブルゴールド受賞
元モエ・エ・シャンドンのヘッドワインメーカー監修の100年以上愛され続けているスパークリング。輝きのある淡い黄色。リンゴ、かりんの香り。フレッシュで豊かな果実味溢れる味わいの1本。

【フリーフロー】 ワイン飲み放題（120分）1,980円
上記4つのゴールドメダルワインが飲み放題。食事に合わせて泡→白→赤軽→赤重とペアリングも良し、好きなワインを好きなだけ楽しむのも良し。沢山飲んでいってください！（ラストオーダー30分前）

以上のラインナップでご用意致しました。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

2019年03月18日

【今週末の限定メニュー：厳選生ハムの盛り合わせ（1,280円）】

おはようございます。
Salt恵比寿、料理長の大島です。
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美味しい生ハム、仕入れました！！

当店定番のスペイン産『ハモンセラーノ』に加えて、イタリアパルマ産『プロシュート』、生ハムとしては珍しい徳島県産『阿波尾鶏』の生ハムをご準備致しました。
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『ハモンセラーノ』
スペイン産の生ハムで燻製はされておらず、ハモンとは「熟成したハム」を指し、セラーノとは「山の」という意味。一般的に白豚の太ももを使用し、プロシュートよりも塩気が強い。
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『プロシュート』
イタリア産の燻製していない生ハムの事を指し、その意味は「とても乾燥した」という意味。世界3大ハムの1つで、ハモンセラーノよりも塩気が少なく食べやすい。
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『阿波尾鶏』
徳島県産の地鶏で、歯ごたえが強く脂身がしつこくなく噛めば噛むほど味が出るブランド鶏です。今回は一番生ハムに適した胸肉のハムです。
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この機会に3種の生ハムの食べ比べをお楽しみ下さい。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【Salt恵比寿の限定メニュー：フキノトウとタラの芽のポテトサラダ】
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おはようございます。Salt恵比寿です。
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春を感じる季節になりましたね。
今回は旬の食材を使った限定メニューのご案内です。
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◆フキノトウとタラの芽のポテトサラダ・・・580円
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春の山菜の代表格である『フキノトウ』と『タラの芽』。
この『ほろ苦さ』が春を感じさせてくれますよね。
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春の山菜は天ぷらなどの調理が代表的ですが、今回Saltではポテトサラダに。これがワインと凄く良く合うんです。『THE 大人のポテトサラダ』ですね。
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『春』を存分に感じられる限定メニューです。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。