恵比寿 肉バル Salt（ソルト）

【スペシャリテ：低温調理 黒毛和牛カルパッチョ トリュフづくし（1,280円）】
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おはようございます。
Salt料理長の大島です。
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今週よりグランドメニューの一部を改定し、今まで以上にお楽しみ頂けるメニューをご用意しております。本日はその中から、当店オリジナルの新スペシャリテをご紹介させて頂きます。
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◆低温調理 黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし～・・・1,280円
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肉には黒毛和牛の赤身の中でも1番赤身の旨味が豊富な『黒毛和牛の内もも』を使用。このメニューの為に何度も試作して辿り着いた厳選部位です。
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一度焼き上げた肉を真空にし、徹底した温度管理で低温調理をすることで、素材にしっかりと味が浸み込み肉本来の味を損なわず旨味が増します。
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絶妙な薄さに切り分け、仕上げにトリュフオイルと黒トリュフ塩、さらに最後にフレッシュトリュフをふんだんに使用して仕上げます。
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極上の黒毛和牛の旨味と、3つの異なるトリュフの贅沢なハーモニー。風味豊かな料理ですので、先ずは香りをお楽しみ頂けたらと思います。
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今週末も沢山のご来店お待ち致しております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9469/

【“歴史ある美食と芸術の街”イタリア トスカーナフェア】
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おはようございます。Saltです。
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さて、大変ご好評頂いている各月のフェア。
前回は夏にピッタリの金賞スパークリングワインフェアをご提供させて頂いておりましたが、
今回は“歴史ある美食と芸術の街”イタリア トスカーナのワインと郷土料理のフェアを開催致します。
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イタリアの中部に位置する『トスカーナ州』。
芸術の街として広く知られていますが、豊かな自然と恵まれた気候のお陰で高品質なワインの一大産地としても有名です。地元では地産地消の概念が古くから根付いており、多くの人が地物のワインと郷土料理を楽しんでいます。
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厳選したトスカーナ州のワインはもちろん、トスカーナの伝統的な料理も再現してみました。また今回も、ワインの飲み比べが出来る「飲み放題」もご用意致しました。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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【Tuscany Food】
・生ハム＆サラミの盛り合わせ“アフェッタートミスト”・・・1,280円
・自家製レバーパテ“クロスティーニ トスカーナ”・・・580円
・トリッパのトマト煮込み“トリッパ アッラ フィオレンティーナ”・・・680円
・牛肉の赤ワイン煮込み“ペポーゾ”のパスタ・・・880円
・トスカーナ風Tボーンステーキ“ビステッカ アッラ フィオレンティーナ”・・・Regular：5,480円/Large：6,480円
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【Tuscany Wine】
・フロレジア ヴィオラ キャンティ・・・680円
・デコ・・・780円
・ロッソディトスカーナ・・・680円
・ルナ ディ モンテ・・・750円
・フリーフロー（120分）・・・1,980円
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9440/

【土日祝限定！～赤白泡も飲み放題のランチフリーフローのご案内～】
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おはようございます。
Salt恵比寿、店長の佐藤です。
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当店では、土日祝限定でお得なフリーフローも実施致しております。
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ビールやワインはもちろん、自家製サングリアやカクテル、ハイボールなど40種以上のドリンクが飲み放題で、1時間1,000円の土日祝日ランチ限定企画です！
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◆土日祝限定ランチフリーフロー（40種以上飲み放題）・・・1,000円/60分
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・本日の厳選スパークリングワイン
・ワイン（赤・白）
・生ビール
・自家製サングリア（赤・白）
・ハイボール
・カクテル
・サワー
・果実酒
・焼酎（芋・麦・米）
・ソフトドリンクetc
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素材にこだわり、手作りにこだわった豪快骨付き肉と自家製タパスとご一緒にぜひお楽しみください。
もちろん、ランチメニューとも組み合わせ可能です。
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週末のランチ、友人や恋人、家族とちょっとした特別な時間を、ぜひSalt恵比寿でお過ごし頂けたらと思います。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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●●●注意事項●●●
※ランチタイムは、11:30～14:30（ラストオーダー14：00）です。
※15分前ラストオーダーとなります。
※Salt恵比寿店のみで開催しております。

【Salt恵比寿の今週の週替わりランチ：特製 鶏の洋風塩煮込みランチ（990円）】
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おはようございます。
Salt恵比寿、料理長の大島です。
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本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。
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◆特製 鶏の洋風塩煮込みランチ・・・990円
※ライス・スープ・サラダ付き
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鶏肉の4つの部位をじっくりと香味野菜と一緒に煮込んで旨味たっぷりの煮込みに仕上げました。
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食感が異なるせせり(首の肉)、砂肝、膝ナンコツ、ハツ(心臓)を厳選。部位ごとの異なる味わいがお楽しみ頂けます。
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シンプルな塩ベースの味付けではありますが、長時間煮込む事で生まれる野菜と肉の異なる2つのコクが味をより一層引き立てます。
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他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9367/

【土日祝限定！～赤白泡も飲み放題のランチフリーフローのご案内～】
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おはようございます。
Salt恵比寿、店長の佐藤です。
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当店では、土日祝限定でお得なフリーフローも実施致しております。
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ビールやワインはもちろん、自家製サングリアやカクテル、ハイボールなど40種以上のドリンクが飲み放題で、1時間1,000円の土日祝日ランチ限定企画です！
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◆土日祝限定ランチフリーフロー（40種以上飲み放題）・・・1,000円/60分
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・本日の厳選スパークリングワイン
・ワイン（赤・白）
・生ビール
・自家製サングリア（赤・白）
・ハイボール
・カクテル
・サワー
・果実酒
・焼酎（芋・麦・米）
・ソフトドリンクetc
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素材にこだわり、手作りにこだわった豪快骨付き肉と自家製タパスとご一緒にぜひお楽しみください。
もちろん、ランチメニューとも組み合わせ可能です。
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週末のランチ、友人や恋人、家族とちょっとした特別な時間を、ぜひSalt恵比寿でお過ごし頂けたらと思います。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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●●●注意事項●●●
※ランチタイムは、11:30～14:30（ラストオーダー14：00）です。
※15分前ラストオーダーとなります。
※Salt恵比寿店のみで開催しております。

【今週末限定メニュー：プライムビーフ“低温調理のカルパッチョ”～トリュフづくし～（980円）】
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おはようございます。
Salt恵比寿、料理長の大島です。
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.本日は先日ご紹介した“低温調理のカルパッチョ”を改良したメニューが出来上がったのでご紹介致します。
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◆プライムビーフ“低温調理のカルパッチョ”～トリュフづくし～・・・980円
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使用しているお肉は、USDA(アメリカ農務省)の最高位プライムグレードのブラックアンガスビーフの赤身肉『内モモ』です。
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USDAによる品質格付けにおいて最高グレードであり、その発生率は全体の5％未満と非常に希少価値が高いことで知られています。日本で言うA5ランクの和牛に相当するものです。
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そのプライムグレードの内ももを低温調理で仕上げ、トリュフオイル、黒トリュフ塩、そして生トリュフをスライスして仕上げたトリュフづくしのメニューです。
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風味豊かなメニューですので、先ずは香りをお楽しみ下さい。
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3連休も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【本日の肉おまかせ盛り（1,880円）】
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当店の多くのお客様にご注文頂くこちらのメニュー。
毎日、料理長が厳選した肉を3種ほど盛り合わせます。

ザブトンやサガリなどの希少部位ビーフステーキや、
ラムチョップ、ポークチョップ、バックリブなどのジューシーな骨付き肉、
サーロインなどの極上ステーキに、産直のジビエetc
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迷った際にはぜひ『本日の肉おまかせ盛り』をどうぞ！
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本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【Salt恵比寿の今週の週替わりランチ：スペイン産赤豚ロースのカツレツ～自家製トマトソース～（990円）】
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おはようございます。
Salt恵比寿、料理長の大島です。
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本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。
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◆スペイン産赤豚ロースのカツレツ～自家製トマトソース～・・・990円
※ライス・スープ・サラダ付き
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今週は、赤い毛が特徴的なスペイン産『赤豚』のロースを1枚1枚丁寧に衣付けをしてカツレツに仕上げました。
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国産ブランド豚に匹敵する肉味の濃さをしっかりと堪能できる美味しいポークで、野菜の旨味たっぷりの自家製トマトソースとの相性も抜群です。
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他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9348/

【数量限定！！アンガスビーフのTボーンステーキ（850円/100g）】
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ステーキの王様と称される『Tボーンステーキ』
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赤身の旨さが凝縮したフィレと、ジューシーなサーロインが1枚で味わえるアメリカンスタイルの贅沢なステーキです。
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骨に沿ってカットするため1枚のｇは400～800g程度と大きめですが、お二人様でも召し上がれるお肉の量です。
800ｇともなれば、4名様でも十分満足していただけます。
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自家製のステーキソースとハラペーニョ、西洋わさびと共にお楽しみください。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【一番人気！！フォワグラ・トリュフ・Tボーンステーキに飲み放題付きの“Saltコース”(5,000円)】
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本日は当店でご用意しております”一番人気”のコースのご案内です。
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◆◆◆Saltコース（全8品）◆◆◆
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フォアグラ・トリュフを使った逸品から、フィレとサーロインが同時に楽しめるステーキの王様『Tボーンステーキ』が味わえる当店人気No1の贅沢コース
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・料理コースのみ・・・4,000円
・40種120分飲み放題付き・・・5,500円
・55種プレミアム飲み放題付き・・・6,000円
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【前菜】 前菜盛り合わせ
【逸品】 生フォアグラトースト
【揚物】 黒トリュフ塩の生ポテトフライ
【煮込】 牛スジの赤ワイン煮込み
【肉揚】 本日のカツレツ
【肉焼】 アンガスビーフのTボーンステーキ
【〆飯】 本日のパスタ
【デザート】 自家製デザート
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コースの中に当店の一押しメニューをふんだんに盛り込んだ一押しコースです。
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当日17時までのご予約でご対応可能です。
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1時間延長（1,000円（税込））をお付けして、3時間での飲み放題付コースに変更する事も可能です。他にも多数のコースをご用意しております。
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ランチタイムや貸切も対応可能です。
お気軽にお問い合わせください。
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本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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≪Salt 中目黒≫
https://r.gnavi.co.jp/517f7s3u0000/
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≪Salt 恵比寿≫
https://r.gnavi.co.jp/ssz6rvgm0000/