恵比寿 肉バル Salt（ソルト）

【ヨーロッパ 金賞ワイン フェア 2019 Winter（グラス850円/ボトル4,980円）】
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おはようございます。Saltです。
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さて、現在大変ご好評頂いております金賞ワインフェア。
今回は冬にピッタリな濃厚でコク深いワインを厳選し、『ヨーロッパ 金賞ワイン フェア 2019 Winter』をご用意させて頂きました。
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ワインの銘醸地であるヨーロッパはフランス・イタリア・スペインから、ゴールドメダル受賞ワインを5アイテム厳選いたしました。どのワインもプロに認められた、自信を持ってオススメする1本です。
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当店ソムリエが厳選した金賞ワインをぜひこの機会にお試しください！
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～ヨーロッパ 金賞ワイン フェア 2019 WINTER～
グラス850円/ボトル4,980円
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【赤】グラディウム レセルバ 2013 （テンプラニーリョ/スペイン ラ・マンチャ/フルボディ）
サクラアワード ダブルゴールド受賞/完熟ベリーにバニラやシナモンなどの複雑なアロマ、しっかりとしたストラクチャーがあり余韻も長いエレガントなスタイル/最も品質の高い実を選果し、フレンチオークで1年間熟成、ボトルにて2年間熟成/開けた瞬間から美味しく味わる1本。
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【赤】バルベーラ ダルバ ブリッコ マッキア 2017（バルベーラ/イタリア ピエモンテ/フルボディ）
ベルリナーワイントロフィー金賞/ベストワイン年鑑2018で94点/やわらかな果実味、存在感のあるタンニンと酸が特徴。大樽12ヶ月熟成で造る飲み心地抜群/しっかりとしたボディで長い余韻が楽しめ、食べるものによって表情の変わるイタリアの銘醸地ピエモンテの1本。
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【赤】シャトー オー プニャン 2016（メルロー＆カベルネソーヴィニヨン/フランス ボルドー/ミディアムボディ）
パリ農業コンクール・リヨン・コンクール・マコン・コンクール・ボーヌ・フェミナリーズ・ファム・ド・ヴァン・ド・フランス・チャイナワイン＆スピリッツで全て金賞の6冠！/果実味がたっぷりで優しい樽のニュアンス、強すぎないタンニンが心地良いスパイシーな風味。まろやかなコクでバランス◎/コンクール総なめのボルドーの1本。
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【白】トワベー エ オウモン ブラン 2016（シャルドネ/フランス ラングドック・ルーション/辛口）
サクラアワード ゴールド受賞/リアルワインガイドで2000本以上の中で1位獲得/最上級のクラスを意味する“IIIＢ（トワベー)”。上質なリムーのシャルドネ使用/トロピカルフルーツを想わせ、樽熟成させた存在感ある味わいの究極フルボディ辛口白ワイン。
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【泡】モンムソー クレマン ド ロワール NV（クレマン（スパークリングワイン）/フランス ロワール/辛口）
国際クレマンコンクール金賞/ANAファーストクラス採用＆『神の雫』にも登場/ドンペリニヨン方式（シャンパン方式）で作られ、きめ細やかな泡立ち、キリッとした辛口、豊かでコクのある味わいの1本/※こちらはボトルのみの販売となります。
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以上のラインナップでご用意致しました。
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9758/

【土日祝ランチタイム限定：ハッピーアワー（11：30～14：30）】
～スペイン産生ハム”ハモンセラーノ“と赤白ワインにスパークリングも食べ飲み放題で1,129円/60分～
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Salt恵比寿、店長の佐藤です。
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当店では週末ランチタイム11：30～14：30までの間、大変お得なハッピーアワーを開催しております。
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★★★HAPPY HOUR（11：30～14：30）★★★
『ハモンセラーノと赤白泡ワイン飲み放題』・・・特別価格：1,129円/60分
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当店ソムリエが毎日厳選した赤・白ワインとスパークリングワインが飲み放題。さらに、スパイン産生ハム”ハモンセラーノ”が食べ放題のSaltならではのハッピーアワーです！
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ハモンセラーノとは、スペイン産の厳選した生ハムです。
『ハモン』とはハム、特に熟成したものをいい『セラーノ』は山のという意味です。
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ハモンセラーノは白ワイン、スパークリングワインが合いますが、赤ワインも重すぎなければ相性の良い食材です。
色々な組み合わせのペアリングをお試しくださいませ。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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●●●ご利用条件●●●
・土日祝ランチタイム11：30～13：30までのご入店に限ります（ランチ営業時間14:30まで）
・60分制（15分前ラストオーダー）となります。
・飲み放題のご延長は出来ません。その後は単品でのご注文は可能です。
・グループ皆様でのご注文となります。
・Salt恵比寿店のみで開催となります。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9544/

【この冬限定！牛フィレ・フォアグラ・トリュフの“冬の特別コース”全8品（5,500円）】
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Saltです。

さて今年もは、忘年会・新年会シーズンに向けて、この冬限定の特別なコースをご用意致しました。
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今年は『最高級部位牛フィレと当店自慢の料理を盛り込んだ特別コース』です。
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まず前菜には、当店の名物『低温調理 黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし』。低温調理した黒毛和牛の赤身肉のカルパッチョに、生トリュフ・トリュフオイル・黒トリュフ塩で仕上げた当店のスペシャリテ。
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メインの『USDAプライム ブラックアンガスビーフのフィレステーキ～ロッシーニ風～』は、赤身肉の最高峰USDAプライムグレードのフィレステーキに、豪快に乗せたあぶりフォアグラ、トリュフ味のバルサミコソースで仕上げました。
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前菜から〆のパスタまで、当店自慢の人気料理を盛り込んだ冬の特別コースとなっております。
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◆牛フィレ・フォアグラ・トリュフの“冬の特別コース”（全8品）・・・税込：5,500円
①本日の前菜盛り合わせ
②ハモンセラーノとスモークベーコンのシーザーサラダ
③低温調理 黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし
④当店自慢の自家製生ポテトフライ ～黒トリュフ塩と共に～
⑤厳選！本日のカツレツ
⑥USDAプライム ブラックアンガス牛のフィレステーキ ～ロッシーニ風～
⑦本日のシェフ気まぐれパスタ
⑧自家製生チョコレート
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◆40種飲み放題付き・・・税込：7,000円
赤白ワイン/自家製サングリア/生ビール/ハイボール/サワー/果実酒/焼酎/日本酒/ノンアルコール/ソフトドリンクetc
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◆55種プレミアム飲み放題・・・税込：7,500円
上記の通常飲み放題に、 ヒューガルデン生やスパ―クリングワイン、 こだわりカクテルも飲み放題。さらに２～３名様ごとに、 ボトルワイン１本サービス。 赤白泡の全10種からお選び頂けます。
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その他各種コースもご用意しております。
忘年会・新年会をはじめ、各種食事会はもちろん、2名様からご注文頂けますので、大切な人と特別なお食事に、是非お気軽にご利用下さい。
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この冬、ちょっと贅沢なコースはいかがですか？
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9715/

【土日祝ランチタイム限定：ハッピーアワー（11：30～14：30）】
～スペイン産生ハム”ハモンセラーノ“と赤白ワインにスパークリングも食べ飲み放題で1,129円/60分～
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Salt恵比寿、店長の佐藤です。
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当店では週末ランチタイム11：30～14：30までの間、大変お得なハッピーアワーを開催しております。
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★★★HAPPY HOUR（11：30～14：30）★★★
『ハモンセラーノと赤白泡ワイン飲み放題』・・・特別価格：1,129円/60分
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当店ソムリエが毎日厳選した赤・白ワインとスパークリングワインが飲み放題。さらに、スパイン産生ハム”ハモンセラーノ”が食べ放題のSaltならではのハッピーアワーです！
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ハモンセラーノとは、スペイン産の厳選した生ハムです。
『ハモン』とはハム、特に熟成したものをいい『セラーノ』は山のという意味です。
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ハモンセラーノは白ワイン、スパークリングワインが合いますが、赤ワインも重すぎなければ相性の良い食材です。
色々な組み合わせのペアリングをお試しくださいませ。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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●●●ご利用条件●●●
・土日祝ランチタイム11：30～13：30までのご入店に限ります（ランチ営業時間14:30まで）
・60分制（15分前ラストオーダー）となります。
・飲み放題のご延長は出来ません。その後は単品でのご注文は可能です。
・グループ皆様でのご注文となります。
・Salt恵比寿店のみで開催となります。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9544/

【この冬限定！牛フィレ・フォアグラ・トリュフの“冬の特別コース”全8品（5,500円）】
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Saltです。

さて今年もは、忘年会・新年会シーズンに向けて、この冬限定の特別なコースをご用意致しました。
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今年は『最高級部位牛フィレと当店自慢の料理を盛り込んだ特別コース』です。
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まず前菜には、当店の名物『低温調理 黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし』。低温調理した黒毛和牛の赤身肉のカルパッチョに、生トリュフ・トリュフオイル・黒トリュフ塩で仕上げた当店のスペシャリテ。
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メインの『USDAプライム ブラックアンガスビーフのフィレステーキ～ロッシーニ風～』は、赤身肉の最高峰USDAプライムグレードのフィレステーキに、豪快に乗せたあぶりフォアグラ、トリュフ味のバルサミコソースで仕上げました。
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前菜から〆のパスタまで、当店自慢の人気料理を盛り込んだ冬の特別コースとなっております。
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◆牛フィレ・フォアグラ・トリュフの“冬の特別コース”（全8品）・・・税込：5,500円
①本日の前菜盛り合わせ
②ハモンセラーノとスモークベーコンのシーザーサラダ
③低温調理 黒毛和牛カルパッチョのトリュフづくし
④当店自慢の自家製生ポテトフライ ～黒トリュフ塩と共に～
⑤厳選！本日のカツレツ
⑥USDAプライム ブラックアンガス牛のフィレステーキ ～ロッシーニ風～
⑦本日のシェフ気まぐれパスタ
⑧自家製生チョコレート
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◆40種飲み放題付き・・・税込：7,000円
赤白ワイン/自家製サングリア/生ビール/ハイボール/サワー/果実酒/焼酎/日本酒/ノンアルコール/ソフトドリンクetc
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◆55種プレミアム飲み放題・・・税込：7,500円
上記の通常飲み放題に、 ヒューガルデン生やスパ―クリングワイン、 こだわりカクテルも飲み放題。さらに２～３名様ごとに、 ボトルワイン１本サービス。 赤白泡の全10種からお選び頂けます。
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その他各種コースもご用意しております。
忘年会・新年会をはじめ、各種食事会はもちろん、2名様からご注文頂けますので、大切な人と特別なお食事に、是非お気軽にご利用下さい。
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この冬、ちょっと贅沢なコースはいかがですか？
皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9715/

【一番人気！！フォワグラ・トリュフ・Tボーンステーキに飲み放題付きの“Saltコース”(4,000円)】
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本日は当店でご用意しております一気No1のコースで、フォアグラ・トリュフを使った逸品から、フィレとサーロインが同時に楽しめるステーキの王様『Tボーンステーキ』が味わえる贅沢コースのご案内です。
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◆◆◆Saltコース（全8品）◆◆◆
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・料理コースのみ・・・4,000円
・40種120分飲み放題付き・・・5,500円
・55種プレミアム飲み放題付き・・・6,000円
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【前菜】 前菜盛り合わせ
【逸品】 生フォアグラトースト
【揚物】 黒トリュフ塩の生ポテトフライ
【肉刺】 トリュフ香る 低温調理 黒毛和牛カルパッチョ
【肉揚】 本日のカツレツ
【肉焼】 アンガスビーフのTボーンステーキ
【〆飯】 本日のパスタ
【デザート】 自家製デザート
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1時間延長（1,000円（税込））をお付けして、3時間での飲み放題付コースに変更する事も可能です。他にも多数のコースをご用意しております。
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ランチタイムや貸切も対応可能です。
当日17時までのご予約でご対応可能です。
お気軽にお問い合わせください。
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本日も皆様のご来店、心よりお待ちしております。

【“歴史ある美食と芸術の街”イタリア トスカーナフェア】
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おはようございます。Saltです。
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さて、大変ご好評頂いている各月のフェア。
ただ今、“歴史ある美食と芸術の街”イタリア トスカーナのワインと郷土料理のフェアを開催しております。
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イタリアの中部に位置する『トスカーナ州』。
芸術の街として広く知られていますが、豊かな自然と恵まれた気候のお陰で高品質なワインの一大産地としても有名です。地元では地産地消の概念が古くから根付いており、多くの人が地物のワインと郷土料理を楽しんでいます。
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厳選したトスカーナ州のワインはもちろん、トスカーナの伝統的な料理も再現してみました。また今回も、ワインの飲み比べが出来る「飲み放題」もご用意致しました。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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【Tuscany Food】
・生ハム＆サラミの盛り合わせ“アフェッタートミスト”・・・1,280円
・自家製レバーパテ“クロスティーニ トスカーナ”・・・580円
・トリッパのトマト煮込み“トリッパ アッラ フィオレンティーナ”・・・680円
・牛肉の赤ワイン煮込み“ペポーゾ”のパスタ・・・880円
・トスカーナ風Tボーンステーキ“ビステッカ アッラ フィオレンティーナ”・・・Regular：5,480円/Large：6,480円
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【Tuscany Wine】
・フロレジア ヴィオラ キャンティ・・・680円
・デコ・・・780円
・ロッソディトスカーナ・・・680円
・ルナ ディ モンテ・・・750円
・フリーフロー（120分）・・・1,980円
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9440/

【肉の日恒例企画：10/29（火）】“ステーキの王様” Tボーンステーキを特別価格で（3,000円～）
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Salt店長の佐藤です。
本日は、毎月恒例の『肉の日』のご案内です。
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今月も当店の看板メニュー『アンガスビーフのTボーンステーキ』を特別価格でご用意致しました。
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◆アンガスビーフのTボーンステーキ フェア◆
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SSサイズ：2,000円（目安：1人前/300G前後）
Sサイズ：3,000円（目安：2人前/450G前後）
Mサイズ：4,000円（目安：2～3人前/550G前後）
Lサイズ：5,000円（目安：3～4人前/600G以上）
※SSサイズは『Lボーン（骨付きサーロインステーキ）』になります
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Tボーンステーキは、最高級部位である『フィレ』と『サーロイン』が同時に楽しめる”ステーキの王様”です。
骨付き肉は、旨味の原液である髄液が染み出るため、その味は別格です。
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赤身の旨さが凝縮したフィレと、ジューシーなサーロインをお楽しみ頂けます。
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毎日、数に限りはございますが、今回は特別価格でのご用意です。事前のご予約も承っております。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9670/
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#肉の日

【Salt恵比寿の今週の週替わりランチ：ブラックアンガス牛の希少部位メガネのステーキボウル（990円）】
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おはようございます。
Salt恵比寿、料理長の大島です。
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本日は『今週の週替わりランチ』のご紹介です。
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◆ブラックアンガス牛の希少部位メガネのステーキボウル・・・990円
※ライス・スープ・サラダ付き
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今週の週替わりランチは、US産ブラックアンガス牛の希少部位『メガネ』を使用したステーキボウルをご用意しました。
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『メガネ』という部位は骨盤周りのお肉で、食感は牛ハラミによく似ておりやわらかな肉質が特徴的な部位です。骨盤周りのお肉の為1頭から取れる量は非常に少なく大変希少な部位です。
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今回はシンプルに塩コショウのみで程よい焼き加減で焼き上げ、どんぶりに仕上げました。普段とはまた違ったステーキボウルをこの機会に是非お召し上がり下さい。
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他にも多数のランチメニューをご用意しております。
今週も皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9680/

【肉の日恒例企画：10/29（火）】“ステーキの王様” Tボーンステーキを特別価格で（3,000円～）
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Salt店長の佐藤です。
本日は、毎月恒例の『肉の日』のご案内です。
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今月も当店の看板メニュー『アンガスビーフのTボーンステーキ』を特別価格でご用意致しました。
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◆アンガスビーフのTボーンステーキ フェア◆
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SSサイズ：2,000円（目安：1人前/300G前後）
Sサイズ：3,000円（目安：2人前/450G前後）
Mサイズ：4,000円（目安：2～3人前/550G前後）
Lサイズ：5,000円（目安：3～4人前/600G以上）
※SSサイズは『Lボーン（骨付きサーロインステーキ）』になります
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Tボーンステーキは、最高級部位である『フィレ』と『サーロイン』が同時に楽しめる”ステーキの王様”です。
骨付き肉は、旨味の原液である髄液が染み出るため、その味は別格です。
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赤身の旨さが凝縮したフィレと、ジューシーなサーロインをお楽しみ頂けます。
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毎日、数に限りはございますが、今回は特別価格でのご用意です。事前のご予約も承っております。
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皆様のご来店、心よりお待ちしております。
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▼詳しくはこちら
http://t-f-m.co.jp/topics/timeline/9670/
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#肉の日